ALLA SCOPERTA DEL VINSANTO

Il Vinsanto Naturale Amabile è un prodotto tipico del Comprensorio Altotiberino.
L'itinerario proposto avverrà a Citerna presso l’ Azienda Agricola Eugenio Bistarelli . da generazioni produttrice del Vinsanto naturale amabile. La piccola Azienda continua la tradizione familiare con tanta passione e conservando i sapienti e pazienti metodi artigianai usati nelle case contadine.

L'itinerario prevede:
- la visita ad un vecchio rustico ristrutturato ma lasciato inalterato nelle sue caratteristiche originarie;
- l'apprendimento dei metodi indispensabili per la produzione artigianale del Vinsanto anche tramite proiezione di filmato in cui poter vedere tutte le fasi di produzione; 
- la conoscenza dell’origine del nome e le uve utilizzate per la sua produzione;
- ammirare le uve durante il periodo di appassimento appese alle travi del solaio ( solo nei mesi di ottobre, novembre, dicembre);
- la conoscenza ed i tempi di appassimento, vinificazione ed invecchiamento (si può assistere alla vinificazione nel periodo dopo Natale);
- la visita guidata alla  Vinsantaia ;
- la degustazione del Vinsanto appena uscito dal caratello;
- assaporare il Vinsanto abbinato a tipici prodotti locali quali Torcolo , Pecorino, ecc...;
- la visita al Museo allestito all'interno della struttura stessa.


Le visite potranno essere fatte in gruppi di massimo 20 persone alla volta, previa prenotazione di almeno due giorni, per l’intero percorso.

TORCOLO E VINSANTO NATURALE AMABILE "La Soffitta"